Nicolas te dará la bienvenida con humor y relajación y Julien en la cocina hará las delicias de tus papilas gustativas. Una cocina casera que se renueva en cada comida donde la combinación de olores y sabores de aquí y de otra parte es siempre una nueva alquimia. Una cocina inspirada en las recetas locales tradicionales, recetas olvidadas de nuestras abuelas revisadas con la salsa "cocina contemporánea".

Nuestra cocina está imbuida de muchas fuentes: cocina internacional, cocina francesa, cocina vegetariana, cocina orgánica, variedades antiguas de verduras, recetas antiguas. Desarrollamos cocción lenta y buscamos un máximo de productores de nuestros valles. Actualmente estamos trabajando con la red de "intercambio de campesinos", que reúne a productores de los valles de los Altos Alpes y los departamentos vecinos, ofreciendo productos cultivados o en gran parte orgánicos. Todos los productos utilizados en nuestra cocina no son exclusivamente orgánicos porque los Altos Alpes no pueden producirlos todos debido a su altitud, y para garantizarle una variedad de platos durante su estadía, estamos en otro lugar.

En el espíritu de los albergues de antaño, por el momento, proponemos un menú único de preferencia para garantizar la frescura, la calidad de los productos y el "hecho en casa" al 95% de su comida.