Nicolas pour vous accueillir avec humour et détente et Julien en cuisine saura régaler vos papilles. Une cuisine préparée maison et renouvelée à chaque repas où l’alliance des odeurs et des saveurs d’ici et d’ailleurs est toujours une nouvelle alchimie. Une cuisine inspirée des recettes locales traditionnelles, des recettes oubliées de nos grands mères revisitée à la sauce "cuisine contemporaine".

Notre cuisine s’imprègne de plusieurs sources : Cuisines du monde, cuisine française, cuisine végétarienne, cuisine Bio, anciennes variétés de légumes, recettes anciennes. Nous développons une cuisine slow food et recherchons un maximum de producteurs de nos vallées. Nous travaillons actuellement avec le réseau ""échanges paysans". Coopérative qui regroupe les producteurs des vallées des Hautes Alpes et départements limitrophes en proposant des produits d’élevages ou de cultures en grande partie biologique. Tous les produits utilisés dans notre cuisine ne sont pas exclusivement bio car les Hautes Alpes ne peuvent pas tous les produire en raison de ses altitudes. Et afin de vous garantir une diversité de plats durant votre séjour, nous nous approvisionnons ailleurs.

Dans l’esprit des Auberges d’autrefois, pour le moment, nous vous proposons un menu unique de préférence sur réservation afin de garantir la fraîcheur, la qualité des produits et le "fait Maison" à 95% de votre repas