Nicolas verwelkomt je met humor en ontspanning en Julien in de keuken zal je smaakpapillen verrassen. Een huisgemaakte keuken die bij elke maaltijd wordt vernieuwd, waarbij de combinatie van geuren en smaken van hier en elders altijd een nieuwe alchemie is. Een keuken die is geïnspireerd op traditionele lokale recepten, vergeten recepten van onze grootmoeders met de saus "hedendaagse keuken".

Onze keuken is doordrenkt met vele bronnen: wereldkeuken, Franse keuken, vegetarische keuken, biologische keuken, oude variëteiten van groenten, oude recepten. We ontwikkelen langzaam koken en zijn op zoek naar een maximum aan producenten van onze valleien. Momenteel werken wij met het netwerk "" boerentransacties ", dat producenten uit de valleien van de Hautes Alpes en aangrenzende departementen verenigt door het aanbieden van gekweekte of grotendeels biologische producten. Alle producten die in onze keuken worden gebruikt, zijn niet uitsluitend biologisch omdat de Hautes Alpes ze niet allemaal kunnen produceren vanwege de hoogte, en om u tijdens uw verblijf een verscheidenheid aan gerechten te garanderen, zoeken wij elders.

In de geest van de Hostels van weleer, op dit moment, stellen we een uniek menu voor bij voorkeur op reservering om de versheid, de kwaliteit van de producten en de "Homemade" te garanderen voor 95% van uw maaltijd