Frédéric le da la bienvenida a su nueva ubicación en Grenade-sur-l'Adour en las Landas después de haber trabajado para su paladar durante más de 20 años en el corazón de París.
Un concepto simple: una selección de 2 entrantes, 2 platos principales y 2 postres ofrecidos en un menú-carta que cambia todos los días, según las estaciones y los suministros.