Aparecida hace dos mil años al borde del río Garona, la "Ciudad rosa"5, convertida en una destacadametrópolis europea, conserva preciosamente su carácter latino. Algo italiana por su estilo Renacimiento, a aquella que fuera desde 1939 la capital de los republicanos españoles exiliados, le gusta vivir hacia afuera. Todo invita a pasear. El casco histórico de la ciudad y sus mercados coloristas se prestan a los más agradables recorridos peatonales. Dédalos de callejuelas bordeadas de suntuosas viviendas, para desembocar en Saint-Sernin -la mayor basílica románica de Occidente-, animadas terrazas de café, restaurantes de ambiente cálido y sereno...
Sutil mezcla de piedra, ladrillo rosa y teja rojiza en los barrios Saint-Etienne o Capitole, encanto romántico de los muelles del Garona y del Pont-Neuf, ¡ecos flamígeros del Arno y de Florencia! Cuna de Carlos Gardel, emperador del tango, y del cantante Claude Nougaro, Toulouse lleva dentro el sentido del ritmo y de la fiesta. Ciudad fuerte y ciudad suave, en ello ha encontrado desde siempre su equilibrio.
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