Il nostro menù
Iniziare...
Foie gras semicotto al naturale, duo di pesche, composta di basilico e semicandito 18 €
Variazione di Pomodorini di Campagna multicolori, Burratina "Di Bufala" cremosa, Crumble di Timo e Limone, Pesto di Verdure alle Erbe 12 €
Piselli francesi rivisitati “Like” una vellutata, crostini di pancetta contadina, Mussola di piselli e brodo di pancetta affumicata 14 €
Carpaccio di agnello "Des Comtes de Provence", condimento di limone candito e tartufo estivo, germogli di senape viola, crostini di pane nero 16 €
Perseguire ...
Scampi alla plancha, Pinza per tartare di erbe aromatiche, Mousseline di fave di cocco, Succo di testa emulsionato con olio d'oliva locale 28 €
Pescato del giorno a bassa temperatura, Cromesquis Verdi di Stagione, Pizzo di Parmigiano, Fumo Corposo al Vino Rosso e Olive Locali € 22
Le Burger du Blason in viaggio... Pane nero con cipolle candite, Bistecca di vitello, composta di cipolle al balsamico, Provolone, Pomodorini campestri, Pancetta, Rucola, Pesto e Patatine rustiche 18 €
Filetto d'anatra "des Dombes", schiacciata di patate novelle alle erbette, tartufo estivo grattugiato e succo piccante di miele al rosmarino 24 €
L'Entrecôte Marsigliese "Charolaise" 1.2Kg, Burro Café de Paris, Patatine rustiche e il nostro Mesclun (Da solo o da condividere) 49 €
Dolci e prelibatezze
Piatto di formaggi stagionati di fattoria selezionati da "Moga" 10 €
Chaud-coulant con cioccolato fondente 75%, olive candite e croccanti, gelato e scaglie di olio d'oliva di Aix-en-Provence DOP 12 €
Clafoutis croccante al rabarbaro nostrano, tocco ghiacciato di mascarpone 10€
Il Babà "della Casa" infuso al momento con Tè Verde e Rum Ambrato, Nage di frutti rossi di stagione, Espuma Matcha 12 €