Ons menu
Beginnen...
Halfgekookte foie gras in natuurlijke staat, duo van perziken, basilicumcompote en halfgekonfijte 18 €
Variatie van veelkleurige Country Tomatoes, romige Burratina "Di Bufala", crumble van tijm en citroen, groente-kruidenpesto 12 €
Franse erwten revisited "Like" een velouté, toast van boerenspek, mousseline erwten en gerookte spekbouillon 14 €
Lamscarpaccio "Des Comtes de Provence", kruiderij van gekonfijte citroen en zomertruffels, paarse mosterdscheuten, zwart broodtoast 16 €
Om na te streven...
Langoustines à la Plancha, Kruidentartaartang, Kokosbonenmousseline, Kopsap geëmulgeerd met lokale olijfolie 28 €
Vangst van de dag bij lage temperatuur, Seizoensgroen Cromesquis, Parmezaanse kant, Volle rook met rode wijn en lokale olijven € 22
Le Burger du Blason op reis ... Zwart brood met gekonfijte uien, kalfsbiefstuk, uiencompote met balsamico, Provolone, Landtomaten, Pancetta, Rucola, Pesto en rustieke frietjes 18 €
Eendenfilet "des Dombes", gekneusde nieuwe aardappelen met kruiden, geraspte zomertruffels en pittig rozemarijnhoningssap 24 €
De Entrecôte Marseillaise "Charolaise" 1,2Kg, Café de Paris boter, Rustieke frietjes en onze Mesclun (Alleen of om te delen) 49 €
Snoepjes en delicatessen
Bord gerijpte boerenkazen geselecteerd door "Moga" 10 €
Chaud-coulant met pure chocolade 75%, gekonfijte en knapperige olijven, ijs en olijfolieschaafsel uit Aix-en-Provence BOB 12 €
Krokante clafoutis met lokale rabarber, Icy touch van Mascarpone 10 €
De "Huis" Baba ter plaatse doordrenkt met Groene Thee en Amber Rum, Nage van rood seizoensfruit, Espuma Matcha 12 €